Desde sus orígenes en Parma a inicios del siglo XX, ANTICA GELATERIA DEL CORSO ha construido una propuesta basada en la técnica y la tradición del auténtico gelato italiano. Presente en Perú desde el año 2023, la marca ha venido consolidando su posicionamiento en el sector, acercando una experiencia que combina herencia, calidad e innovación.
Ubicada en Av. Camino Real 1049, en San Isidro, su espacio boutique refleja una Italia contemporánea, donde el diseño, la técnica artesanal y la selección de ingredientes se integran en una propuesta pensada para disfrutar sin apuro.
¿Qué define hoy el ADN de ANTICA GELATERIA DEL CORSO?
El ADN se construye sobre una tradición y herencia nacida en Parma, donde el gelato se entiende como un arte. Hoy, esa esencia se mantiene a través de una elaboración artesanal, el respeto por la técnica italiana y una obsesión por el detalle que busca ofrecer una experiencia auténtica.
¿Qué diferencia al gelato de un helado tradicional?
El gelato se elabora artesanalmente con una base equilibrada en componentes lácteos, un batido lento y se sirve a una temperatura fría. Esto permite lograr una textura más densa, cremosa, y una mayor intensidad de sabor.
¿Cómo equilibran tradición, calidad e innovación en sus gelatos?
El equilibrio se construye a partir del respeto por nuestro proceso artesanal, clave para lograr la textura única del gelato italiano. Nuestra carta reúne sabores tradicionales de origen italiano, acompañados de propuestas locales e innovadoras que renovamos cada año. Estas incorporan insumos peruanos para ofrecer combinaciones locales como la lúcuma, el suspiro a la limeña, el pisco sour, el turrón y, en temporada, el panettone.
Además, la propuesta incluye sorbetes de fruta, affogatos, taquitos rellenos de gelato, café premium Nespresso y opciones saladas como empanadas de Ossobuco, Pollo Parma y Tre Formaggi, construyendo una oferta integral.
¿Qué experiencia buscan ofrecer en tienda?
Buscamos que cada visita sea una experiencia genuina donde en cada bocado se perciba la pasión y creatividad de nuestros gelatos La tienda es un espacio boutique donde diseño, aromas y atención invitan a quedarse y disfrutar el auténtico gelato italiano como una experiencia sensorial completa. Un espacio cuidadosamente diseñado con detalles inspirados en la Italia moderna: como las sillas en forma de moto y un columpio debajo del arco que convierte cada visita en una experiencia visual.
¿Qué aporta la cocina abierta?
La cocina abierta es la ventana a nuestra maestría artesanal, donde el cliente puede admirar el arte de la espátula y la pureza de cada ingrediente. Es una exhibición que eleva la experiencia visual.
¿Cuál es el diferencial que ofrece la marca a sus clientes?
Ofrecemos un ambiente de disfrute real y genuino, donde resaltamos la maestría artesanal que esculpe cada uno de nuestros gelatos. A esto se suman los beneficios que ofrecemos que nuestros clientes frecuentes.
¿Cómo definirían el auténtico gelato italiano?
Es una tradición viva: la técnica heredada, el arte de la espátula y el uso de ingredientes naturales y frescos que, junto con un batido lento propio de nuestro proceso artesanal, despiertan los sentidos y crean un disfrute genuino.
