Este mes de Fiestas Patrias, el pisco no solo acompaña nuestras celebraciones, sino que reafirma su lugar como embajador cultural del Perú ante el mundo.
En julio, cuando los balcones ondean en rojo y blanco y la nostalgia por nuestras raíces se mezcla con el deseo de celebrar, hay algo que siempre se encuentra en el centro de la mesa peruana: el pisco. Más que una bebida, es un símbolo. Y este 2025, su prestigio ha cruzado fronteras con fuerza.
En la reciente edición del San Francisco World Spirits Competition (SFWSC) —uno de los concursos de destilados más reconocidos del mundo—, el pisco peruano brilló con ocho medallas, reafirmando su calidad ante los ojos (y paladares) más exigentes del planeta. Las marcas Intipalka y Santiago Queirolo, de Viñas Queirolo, fueron las grandes protagonistas del certamen, logrando tres medallas Doble Oro, tres de Oro y dos de Plata, en un resultado que consolida décadas de trabajo y excelencia.
Un hito histórico para el pisco
Los resultados hablan por sí solos:
Medallas Doble Oro
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Intipalka Pisco Italia (Mosto Verde) – 98 pts
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Santiago Queirolo Acholado – 98 pts
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Intipalka Acholado – 96 pts
Medallas de Oro
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Intipalka Mosto Verde Torontel – 94 pts
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Intipalka Mosto Verde Acholado – 94 pts
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Don Santiago Mosto Verde Torontel – 92 pts
Medallas de Plata
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Santiago Queirolo Quebranta
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Don Santiago Mosto Verde Quebranta
Cada una de estas distinciones fue otorgada por un jurado internacional que evalúa a ciegas en función de aroma, sabor, textura y balance. Una medalla Doble Oro se otorga únicamente cuando todos los jueces coinciden en una calificación sobresaliente: una verdadera rareza en el mundo de los destilados.
Un Perú que exporta cultura líquida
Los reconocimientos no son casuales. Reflejan el momento estelar que vive el pisco como producto bandera del Perú. Según cifras actualizadas de 2024, más de 30 países ya importan pisco peruano. Estados Unidos lidera la demanda con cerca del 40% de las exportaciones, seguido por España, Japón y otros mercados que reconocen su calidad única.
A nivel nacional, el consumo se sitúa en torno a los 5.9 millones de litros, señal de un interés creciente por redescubrir nuestras variedades, procesos y orígenes.
Tradición, técnica e innovación
Viñas Queirolo celebra este año 145 años de historia, combinando legado y modernidad. Su portafolio incluye piscos elaborados bajo dos métodos principales:
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Mosto verde: fermentación interrumpida para preservar los azúcares naturales, logrando una textura sedosa y aromas complejos.
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Mosto completamente fermentado: da lugar a piscos más secos y limpios, con perfiles definidos.
Los piscos premiados destacaron por sus aromas florales, frutas frescas, notas especiadas y finales elegantes. Una sinfonía en copa que refleja el talento técnico de los productores y la riqueza de nuestra tierra.
Más que un brindis, una declaración
En tiempos donde la gastronomía peruana ya conquistó paladares globales, la coctelería local se posiciona como su hermana creativa. Bares peruanos figuran entre los mejores del mundo, y el pisco es su ingrediente estrella. Cada cóctel que lo lleva cuenta una historia de herencia, territorio y sabor.
Este 28 de julio, brinda con sentido
Levantar una copa de pisco este mes no es solo celebrar la Independencia. Es brindar por un Perú que mira hacia el futuro con orgullo, que convierte su identidad en una propuesta cultural de clase mundial y que encuentra en su pisco una forma de decirle al mundo: esto es Perú, y esto sabe a victoria.
