Dedícate a lo que te apasiona. Trabaja con personas que admiras. Disfruta de lo simple. ¿Un postre? Mejor dos. Después de todo, la vida también se celebra en pequeñas dosis de azúcar.
Estos son algunos de los aprendizajes que Alanya Repostería comparte al cumplir sus primeros 10 años endulzando vidas. “Desde 2015 no hemos dejado de aprender, hornear y compartir”, afirma Zara Alanya, fundadora de la marca.
Lo que empezó en la cocina de su casa, con moldes, harinas y mucha ilusión, hoy es una historia de éxito con cuatro locales en Lima. Paso a paso —y con la misma dedicación con la que se bate una masa perfecta—, Zara ha construido un verdadero imperio dulce basado en amor, disciplina y creatividad.
Entre sus clásicos más celebrados destacan la Choco-Lúcuma, un mousse de lúcuma con cremoso de chocolate, y el icónico Cheesecake Alanya, con mousse de queso, compota de fresa y crumble de almendras. Obras maestras que conquistan corazones desde el primer bocado.
“A veces creemos que un postre necesita muchos sabores para ser memorable, pero la verdadera magia está en la armonía y la sutileza. El chocolate debe saber a chocolate y la vainilla, sentirse como vainilla. Hay que escuchar al ingrediente”, explica Zara.
Más que dulce
En los últimos años, Alanya ha ampliado su carta para incluir opciones saladas que despiertan nuevos placeres. Sándwiches artesanales y pizzas de masa de larga fermentación se han ganado su propio lugar entre los favoritos del menú, sin perder la esencia de la marca: productos hechos con amor, técnica y pasión.
“Detrás de cada pieza hay muchas manos, pero un mismo espíritu. El equipo es el alma de lo que hacemos”, asegura Zara, convencida de que la receta del éxito se hornea en conjunto.
Así, a una década de su nacimiento, Alanya celebra el sabor de los logros, la importancia del trabajo en equipo y la belleza de lo simple. Porque, al final, toda celebración termina con algo dulce.
Contacto:
IG: @alanyareposteria
